Quelltext von Seite Problem- und handlungsorientiertes Arbeiten im fachpraktischen Unterricht unter besonderer Berück-sichtigung des Zeitmanagements und der Wirtschaftlichkeit ansehen

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Gesamtziel des Projekts war, dass die SchülerInnen am Ende des Projekts in der Lage sein werden, eine Abschlussveranstaltung für 30 geladene Gäste selbstständig zu planen, zu organisieren und durchzuführen. Als Methode wurde eine projektorientierte Gruppenarbeit eingesetzt. Dafür wurde den SchülerInnen in jeder Projekteinheit  ein Warenkorb zur Verfügung gestellt, wobei die Herausforderung darin lag, aus diesem Warenkorb unterschiedliche Gerichte zu kreieren. Jede dieser Projekteinheiten startete mit einem theoretischen Teil, in dem die SchülerInnen alle für den praktischen Teil notwendigen Schritte unter Anleitung unterschiedlichster Arbeitsblätter erarbeiteten. Die gesamten Arbeitsabläufe, wie Auswahl der Gerichte, Einteilung der Arbeitsaufgaben, Auswahl der Rezepte anhand unterschiedlicher zur Verfügung gestellter Medien, etc. waren selbstständig zu erarbeiten. Aufbauend auf die Leistungsfortschritte wurde zielgerichtet auf die Abschlussveranstaltung hingearbeitet. Bei der Abschlussveranstaltung mussten die SchülerInnen alle für eine Veranstaltung notwendigen Aufgabenbereiche eigenverantwortlich und selbstständig lösen und unter Beweis stellen.
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'''Projektnehmer/in: ''' [http://www.imst.ac.at/benutzer/view/1142 Taibinger Manuela]<br />
'''Durchführende Institution:''' Höhere Bundeslehranstalt und Bundesfachschule (Fachrichtung Tourismus) (709459)
<br />'''Fächer:''' Betriebspraxis, Tourismusgeographie und Reisewirtschaft, Küchenführung und Organisation, Servieren<br />
'''Schultyp:''' BHS<br />
'''Schulstufe:''' 11<br />Dateien: [[Media:689_Langfassung_Taibinger.pdf|Langfassung]], [[Media:689_Kurzfassung_Taibinger.pdf|Kurzfassung]][[Category:TP_Kompetent_durch_praktische_Arbeit]] [[Category:IMST]]
[[Category:Selbstständiges Lernen]]
[[Category:Motivation]]
[[Category:Betriebspraxis]]
[[Category:Kochen]]
[[Category:Projektunterricht]]
[[Category:Projekte]]
[[Category:Werkstättenunterricht]]
[[Category:Selbstständiges Arbeiten]]
[[Category:Eigenverantwortliches Lernen]]
[[Category:Gruppenarbeit]]
[[Category:Berufsbildung]]
[[Category:Projektunterricht]]
[[Category:Lehrer/in als Coach]]
[[Category:Qualitätsicherung]]
[[Category:Qualitätsmanagement ]]
[[Category:Kompetenzen]]
[[Category:Kompetenzorientierter Unterricht]]
[[Category:Kompetenzförderung]]
[[Category:Fächerübergreifender Unterricht]]
[[Category:Zeitmanagement]]
[[Category:Handlungsorientierter Unterricht]]
[[Category:Lernaufgabe]]
[[Category:Aktionsforschung]]
[[Category:Warenkunde]]
[[Category:Betriebspraxis]]
[[Category:Tourismusgeographie und Reisewirtschaft]]
[[Category:Küchenführung und Organisation]]
[[Category:Servieren]]
[[Category:11. Schulstufe]]
[[Category:BHS]]
[[Category:2011/12]]
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