Förderung der Fach- und Problemlösekompetenz und der Selbstständigkeit der SchülerInnen und Schüler im fachpraktischen Unterricht: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 10. Juli 2019, 16:14 Uhr
Im Zuge des IMST-Projektes wurde beim Kochen eindringlicher Wert auf regionale, biologische und vor allem saisonale Produkte gelegt.
Konsequenterweise widmet sich der empirischen Teil der Fragestellung, wie dieses Projekt auf die Einstellung / Haltung der Schüler/-innen wirkt. Konkret wurde folgende Forschungsfrage behandelt:
„Wie verändert sich die Einstellung der Schüler/-innen zu den Lebensmitteln im Laufe des IMST-Projektes?“
Dazu erhielten die Lernenden bereits im Jahr 2010 von mir einen Fragebogen über regionale und biologische Lebensmittel. Zwei Schuljahre später wiederholte ich dieselben Fragen mit den gleichen Schüler/-innen. Die Resultate waren verblüffend.
Autor: Thomas Hilbrand
Durchführende Institution:
Höhere gewerbliche Bundeslehranstalt (Fachrichtung Tourismus) (801449)
Fach: Weitere Fächer: Küchenorganisation und Kochen
Schulstufen:
12. Schulstufe
Schulart:
BHS - HLW
Dateien:
Kurzfassung
Langfassung
