Förderung der Fach- und Problemlösekompetenz und der Selbstständigkeit der SchülerInnen und Schüler im fachpraktischen Unterricht

Themenprogramm: Kompetent durch praktische Arbeit

Im Zuge des IMST-Projektes wurde beim Kochen eindringlicher Wert auf regionale, biologische und vor allem saisonale Produkte gelegt. Konsequenterweise widmet sich der empirischen Teil der Fragestellung, wie dieses Projekt auf die Einstellung / Haltung der Schüler/-innen wirkt. Konkret wurde folgende Forschungsfrage behandelt: „Wie verändert sich die Einstellung der Schüler/-innen zu den Lebensmitteln im Laufe des IMST-Projektes?“ Dazu erhielten die Lernenden bereits im Jahr 2010 von mir einen Fragebogen über regionale und biologische Lebensmittel. Zwei Schuljahre später wiederholte ich dieselben Fragen mit den gleichen Schüler/-innen. Die Resultate waren verblüffend.

Autor
Thomas Hilbrand
Durchführende Institution
Höhere gewerbliche Bundeslehranstalt (Fachrichtung Tourismus) (801449)
Fach
Weitere Fächer: Küchenorganisation und Kochen
Schulart
BHS - HLW
Schulstufen
12. Schulstufe
Berichte
Kurzfassung Langfassung

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